給食へのこだわり

食材・栄養

私たちが日々食べる食べ物は、私たちの健康に大きな影響を与えていますが、食品の質が低下することで、栄養不足、肥満児童の増加、免疫力の低下、集中力の低下、教育の質の低下等、学校に通う子供たちにも様々な点で影響があります。

健康面だけでなく、教育におけるパフォーマンスにも影響を与える食事は、子供たちの潜在的な可能性を最大限に引き出すための重要な役割を果たしています。

CGKにおける給食サービスで重視する10の栄養基準は次の通りです。

• バランスの取れた食事：良質な多量栄養素、微量栄養素、生食、加熱食をバランスよく摂取する。
• ローカル食材：新鮮な地元産の食材にこだわっています。
• 非加工食品：ホールフーズ(捨てることなく丸ごと食べること)にこだわり、加工食品の使用を最小限に抑えます。
• オーガニック：オーガニック食品を使用できない場合は、可能な限り、化学肥料や添加物不使用のものを選んでいます。
• 油(油脂)：良質の油(油脂)のみを使用し、熱にさらす場合は熱の条件下でも安定したもののみを使用するようにしています。
• 塩：栄養が損なわれた精製塩よりも、加工されていない天然の塩にこだわっています。
• 砂糖：単糖類の含有量を減らし、人工甘味料の使用を最小限に抑えることを目指しています。
• 果物・野菜：季節の新鮮な食材をできるだけ使用しています。
• 支援：私たちの基準を満たす地元の農家を支援しています。
• 尊重：個々のニーズや食事制限を理解し配慮します。